Glaçage vanille et moka

Glaçage Vanille

1 t de margarine de soya
3 t de sucre à glacer Lantic
6 c à soupe d'eau chaude (robinet)
1/2 c à thé d'extrait de vanille pure
3 jaunes d'oeuf (facultatif).

Battre la margarine durant 8 min au mélangeur. Sans cesser de battre, ajouter petit à petit le sucre à glacer et l'eau en alternance. Ajouter  la vanille ( et les jaunes d'oeuf ).

Le mélange est plus onctueux et léger avec les jaunes d'oeufs, mais si vous n'aimez pas manger du cru dans vos recettes ou que vous avez l'habitude de laisser vos gâteaux sur le comptoir comme moi, je vous suggère de ne pas mettre les oeufs. C'est aussi bon. Ça fait seulement un peu plus sucré.

Glaçage Moka

Cette recette a servi de base à l'élaboration de celle d'avant.

1 t de margarine
4 t de sucre à glacer
3 jaunes d'oeufs
3 c à soupe de café instant
3 c à soupe d'eau chaude
2 on de chocolat non sucré ou mi-sucré

1. Faire fondre le chocolat au micro-onde par 30 secondes. 
2. Dissoudre le café dans l'eau chaude
3. Battre la margarine 8 min pour obtenir un mélange léger et crémeux.
4. Sans cesser de battre, ajouter le sucre en petites quantités
5. Ajouter les jaunes d'oeuf 1 à la fois en mélangeant bien entre chaque. 
6. Ajouter le café et l'eau au chocolat fondu et légèrement refroidi (sinon ça fera cuire les oeufs) et mélanger jusqu'à consistance lisse.
7. Ajouter le mélange choco-café dans le reste du mélange et bien mélanger.

Galette de lentilles

4 galettes

Ingrédients

1 conserve de lentilles vertes
1 oeuf
1/2 t de panure sans gluten ou de farine de riz qu'on assaisonne de basilic, origan, persil, ail.
3 échalotes
Herbamare épicé (bouteille rouge)
Poivre
2 c à table d'huile d'olive

1. Couper les échalotes finement.
2. Rincer les lentilles et bien égoutter.
3. Mélanger tous les ingrédients.
4. Cuire 10 min à feu moyen et à couvert.

J'avais servi avec des bok choy et compote de pomme.

Croûte à pizza

Elle est délicieuse, tout simplement. Je ne me souviens plus où j'ai pris cette recette, ça fait déjà un bon bout de temps que je l'utilise. Je l'ai modifié pas mal aussi avec le temps. Si jamais elle vient de votre site, faites-le moi savoir svp.

Ingrédients

3/4 t. farine de riz
1/3 t. fécule de patate
1 c à thé de sucre
1 1/2 c à thé de gomme de Xanthane
1 1/2 c à thé de levure sèche (Fleishmann est sans gluten)
1/2 c à thé de sel
1 c à thé d'origan séché
3/4 tasse d'eau
1 c à thé de vinaigre de cidre
1 c à table d'huile
un peu de farine de riz pour saupoudrer.

Préparation

On mélange le sec. On ajoute le reste des ingrédients et on mélange au batteur (j'ai des bâtonnêts exprès pour la pâte, ça fait du très bon travail).

Graisser la plaque à pizza (1 recette pour une tôle ronde, 2x la recette pour une grande rectangulaire). Étendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte. N'hésitez pas à mettre de la farine sur la pâte, sur le rouleau et sur vos doigts! Ça colle pas mal.

Cuire à 400°F pour 12-15 min selon votre four. (Pendant ce temps, j'en profite pour cuire mes ingrédients) Ensuite déposer les ingrédients sur la croûte et cuire 5-10 min.

Idées de garnitures

1- Margarine à l'ail sur la croûte. Faire revenir salami, 1 poivron rouge en lanière, 1 barquette de champignons tranchés dans une poêle. Déposer sur la croûte et ajouter du fromage râpé.

2- Mélanger 1 petit pot de pâte de tomates avec 1/2 tasse de Ketchup pour faire une sauce. Le reste des ingrédients comme plus haut.

Bouillon réconfortant au quinoa

Je me sers de cette recette comme médicaliment. Le bouillon de poulet est bon pour le rhume, ça été prouvé. Le quinoa contient beaucoup de fer et de nutriments de toutes sortes. L'échalote contient des anti-oxydants et a un effet anti-microbien (voir ici ). Le persil rafraîchit l'haleine et ce n'est pas de trop quand on a le rhume!

Ingrédients

1 litre de bouillon de poulet maison (bouillon légumes pour végétarien)
1 litre d'eau
1/2 tasse de quinoa
1/2 tasse de pâtes pour soupe sans gluten
5 échalotes coupées en rondelles fines
2-3 branches de céleri coupée finement
1 c à soupe de persil séché (ou 2 de persil frais).
Sel Herbamare
Poivre en grains moulu



Porter le bouillon de poulet et l'eau à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter environ 10 min ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter le persil frais à la fin seulement.

Soupe aux pois à la mijoteuse

Inspirée de la recette de Sir Paul et Linda McCartney  et prise sur Les chroniques tumultueuse d'une MALM

Évidemment transformée... et  sans gluten!

Ingrédients


1/2 lb de pois cassés
1/4 lb de lentilles rouges
5 tasses d'eau (moi j'ai mis 3 tasses de bouillon de légumes et 2 tasses d'eau)
3 gros oignons
4 branches de céleri (incluant les feuilles) coupées en petits morceaux
5 carottes en petits morceaux
1/4 lb de margarine (vegan) ou de beurre (pas vegan :-) ) (J'ai mis environ 2 grosses c. à table de margarine)
Herbamare

Faire suer l'oignon dans un peu de margarine. Déposer les oignons et tout le reste des ingrédients (sauf la margarine) dans la mijoteuse. Cuire à LOW pendant 6 à 8 heures. 

Ajouter la margarine et la faire fondre puis servir.

Quoi de mieux pour réchauffer l'atmosphère lolll!

Chop suey

J'ai fait cette recette pour souper hier et c'était très bon!

1 1/2 lbs de boeuf haché maigre(cuit, soit environ 1 3/4 lbs cru)
1 sac de fèves germées
1 poivron orange
3 carottes râpées (avec ma râpe qui fait des micro lanières)
3 branches de cèleri coupées en biseau
2 oignons coupés en demi-rondelles
1/2 t de petits pois congelés
1/2 t. d'eau
Sauce soya VH
Sel Herbamare, poivre

Faire cuire le boeuf haché poivré et salé et les oignons.  Ajouter les carottes, le cèleri, le poivron, les petits pois et ajouter l'eau. Faire cuire à couvert durant une dizaine de minutes. Ajouter la soya et servir.

Ragoût à la bière (mijoteuse)

2 lbs de boeuf en cube 

6 oignons jaunes

8 pommes de terre rouges avec la pelure

2 petits sacs de carottes

1 tasse de petits pois surgelés

1 casseau de champignons

1 bière Messagère rousse (sans gluten)

1 tasse d'eau

1 petite canne de purée de tomates à l'ail Heinz

1 petit jus V8 

2 feuilles de laurier

2 c à thé de thym

2 c à soupe de persil séché

1 c à thé de coriandre

Poivre 3 couleurs moulu

Préparation

• Faire revenir la viande, salée et poivrée, les oignons coupés en cubes grossiers, de tous les côtés. 
• Pendant ce temps, couper les champignons en quartier, rincer les carottes et couper les pommes de terre en cubes grossiers (en 8 mettons).
• Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse, les épices, la bière etc.
• Faire cuire à low durant 8 à 10 heures.