Beans à l'érable

Ingrédients

1/4 de tasse de ketchup1 lb (454g) d'haricots blancs secs

1/2 de tasse de sirop d'érable 
1 1/4 de c. à thé de sarriette séchée
1 c à thé  de bicarbonate de soude
Sel et  poivre au goût
1 oignon blanc  
Eau  pour couvrir

1/2 tasse  de margarine

Préparation

1. Rincer et nettoyer les haricots.  Déposer dans la mijoteuse et recouvrir de 2 po d'eau froide. Laisser tremper toute la nuit.
2. Recouvrir les haricots de 3 po d'eau fraîche. A couvert, cuire 1 h et demi à High ; les haricots doivent être al dente. Égoutter.
3. Remettre les haricots dans la mijoteuse et ajouter tous les ingrédients sauf la margarine. Remuer pour bien mélanger. 
4. Inciser l'oignon en 4 sans le couper complètement et l'enfoncer  au centre de la mijoteuse. 
5. Recouvrir les haricots d'eau bouillante en mélangeant doucement (environ 1/2 pouce).
6. Cuire à High à couvert jusqu'à ébullition, puis à Low durant une bonne dizaine d'heures pour que les haricots soient tendres et le reste un peu bouetteux.
7. Retirer l'oignon, ajouter la margarine et brasser jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Servir chaud avec une bonne tranche de pain sans gluten :-)

Soupe aux pois à la mijoteuse

Inspirée de la recette de Sir Paul et Linda McCartney  et prise sur Les chroniques tumultueuse d'une MALM

Évidemment transformée... et  sans gluten!

Ingrédients


1/2 lb de pois cassés
1/4 lb de lentilles rouges
5 tasses d'eau (moi j'ai mis 3 tasses de bouillon de légumes et 2 tasses d'eau)
3 gros oignons
4 branches de céleri (incluant les feuilles) coupées en petits morceaux
5 carottes en petits morceaux
1/4 lb de margarine (vegan) ou de beurre (pas vegan :-) ) (J'ai mis environ 2 grosses c. à table de margarine)
Herbamare

Faire suer l'oignon dans un peu de margarine. Déposer les oignons et tout le reste des ingrédients (sauf la margarine) dans la mijoteuse. Cuire à LOW pendant 6 à 8 heures. 

Ajouter la margarine et la faire fondre puis servir.

Quoi de mieux pour réchauffer l'atmosphère lolll!

Ragoût à la bière (mijoteuse)

2 lbs de boeuf en cube 

6 oignons jaunes

8 pommes de terre rouges avec la pelure

2 petits sacs de carottes

1 tasse de petits pois surgelés

1 casseau de champignons

1 bière Messagère rousse (sans gluten)

1 tasse d'eau

1 petite canne de purée de tomates à l'ail Heinz

1 petit jus V8 

2 feuilles de laurier

2 c à thé de thym

2 c à soupe de persil séché

1 c à thé de coriandre

Poivre 3 couleurs moulu

Préparation

• Faire revenir la viande, salée et poivrée, les oignons coupés en cubes grossiers, de tous les côtés. 
• Pendant ce temps, couper les champignons en quartier, rincer les carottes et couper les pommes de terre en cubes grossiers (en 8 mettons).
• Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse, les épices, la bière etc.
• Faire cuire à low durant 8 à 10 heures.

Ragoût d'automne à la mijoteuse

Ingrédients

Ça sent bon!

2lbs de boeuf en cube

1/4 de tasse de fécule de maïs Fleishman 

2 c à thé d'huile

1 patate sucrée coupée en cubes

1/2 navet coupé en cubes

8 carottes en rondelles

6 branches de céleri en rondelles

2 oignons émincés

3 grosses pommes du verger épépinées ( ou 5 petites du magasins)

2 c à table de bouillon de boeuf en poudre 

2 tasses d'eau

2 c à table de persil séché

2 c à table de cassonade

1/2  c à thé de clou de girofle en poudre

1/2 c à thé de piment de la Jamaïque

poivre au goût

Préparation

• Enfariner la viande avec la fécule de maïs et la faire revenir de tous les côtés dans l'huile à feu moyen/fort.
• Couper les légumes et les pommes
• Mélanger le l'eau et la poudre de bouillon de boeuf ensemble.
• Placer tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à "low" durant au moins 10 heures. 

Ragoût à la mijoteuse

Ou bouette, comme on se plaît à l'appeler ici pour niaiser fiston.

Ingrédients

1-2 lbs de cubes de boeuf pour bouilli
1 navet coupé en cubes
4 carottes en rondelles
3 branches de céleri
5-6 pommes de terre coupées en cubes
1 oignon émincé
1-2 c à soupe de cassonade
1 litre de bouillon de légumes
2 c à soupe de bouillon de boeuf sans gluten (facultatif)
Sel, poivre, marjolaine, thym et poudre d'ail au goût.
3-4 c. à soupe de fécule de maïs

Préparation

1. Couper les légumes, réserver,
2. Rouler les cubes de boeuf dans la fécule de  maïs et faire dorer la viande de tous les côtés avec les oignons. 
3. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. 4-5 h à high ou 8 à 10h à low. 

J'adore ma mijoteuse! 

Enrouler les cubes de viande dans la fécule fait en sorte que la sauce épaissit d'elle-même. Pas besoin d'ajouter de la fécule plus tard et ça évite le risque de se ramasser avec des mottons de fécule dans le bouilli...ouais, je sais, je suis pas une super cook, mais j'apprends de mes erreurs lolll!