Beignet à la pulpe d'amande et noix de coco

Je me suis fait du lait d'amandes en suivant la recette ICI.

J'ai filtré la pulpe et je ne savais pas trop quoi en faire....

J'ai cherché et j'ai trouvé que je pouvais

-la faire griller au four pour en faire une poudre à incorporer comme une farine dans un gâteau,
-utiliser la pulpe pour faire une tartinade,
-essayer d'en faire de la pâte et l'utiliser à la place de la margarine dans une recette de gâteau.

Trop compliqué...pas de patience en ce moment.

Alors j'ai fait des beignets. Je triche un peu, parce que mes moules sont en forme de beignets...

275g de pulpe d'amandes (mouillées encore, ça peut changer la donne).
1 t de farine de riz
1/4 t de fécule de patate
1/4t de fécule de tapioca
2 grosses cuillerées à thé de poudre à pâte (Fleishmann sans gluten)
2 grosses cuillerées à thé d'huile de coco vierge pressée à froid
1 t de sirop d'érable

Le tout à mettre dans le robot.

Préchauffer le four à 350 degrés F. et graissez les moules à l'huile végétale (ou l'huile de coco).

J'ai mis à cuire 35 min.

C'est bon! 

Des sachets pratiques-Toastabag

J'ai trouvé, en faisant mon épicerie à mon Métro préféré (PLOGUUUE! c'est le Métro Martel à Saint-Eustache qui a une section sans gluten qui est gérée par une femme extra qui sait ce qu'elle gère puisqu'elle est elle-même intolérante au gluten).

Bon, comme je disais, j'ai trouvé en faisant mon épicerie des petits sacs commercialisés par El PETO. Ça s'appelle des Toastabag  (cliquer sur le lien pour voir ce que c'est, ça vous envoie sur le site online d'El Peto). En fait, c'est un sac qui protège et aide le pain sans gluten à griller au grille-pain. C'est pratique, dans un premier temps, parce que ça évite la contamination croisée dans le grille-pain (donc l'achat de 2 grille-pains) et sur les surfaces où on lunch. Le sac est lavable et réutilisable. Ça peut servir à réchauffer au micro-ondes également. J'ai trouvé que le sac s'améliore avec l'usage, il me semble que mon pain était plus grillé à la 2e et 3e utilisations.

En tout cas, j'ai trouvé ça génial parce que je mange pas souvent de toasts, pas assez pour acheter un 2e grille-pain.