Riz aux pois chiche à l'Indienne

Repas indien végétarien

6 portions

1 conserve de pois chiches
1/2 tasse de dattes coupées en morceaux
1 oignon rouge
3 branches de céleri
2 carottes coupées en rondelles
1 c à soupe de Garam Marsala

1 boite de champignons (environ 3/4 tasse)
1/4 tasse de beurre d'arachides
1/4 tasse de sauce soya VH
1 tasse d'eau
2 tasses de riz non cuit
1 c à thé d'eau de fleur d'oranger (facultatif).

Faire cuire les 2 tasses de riz selon les instructions de l'emballage.

Avec un peu d'huile, faire revenir les oignons, céleri, carottes et les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient cuits environ 15-20 minutes. Réserver.

Mélanger le beurre d'arachides, la soya et l'eau. Faire "fondre" le beurre d'arachides sur le feu. Une fois bien homogène, remettre les légumes dedans. Réserver et ajouter l'eau d'oranger. Quand le riz est cuit, ajouter le riz et bien mélanger.

Servir chaud. C'est tellement bon! J'aurais peut-être tendance à mettre plus de dattes la prochaine fois, mais en même temps, je ne voulais pas rendre ça trop calorique non plus.

Environ 400 calories par portion.

Potage de brocoli

Qui a dit que cuisiner sans gluten était compliqué....

Pour 6 portions

1 litre de bouillon de poulet maison 
 1 litre d'eau
16 oz de brocoli en fleurons congelés
2 pommes de terre
Sel Herbamare et poivre

Le tout est en train de cuire sur le four et sera prêt pour le dîner. Pour un gros total de 70 calories par portion.

Pour une recette végé, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes!

Servi avec 2 on de fromage et des craquelins sans gluten. Ça donne un dîner autour de 400 calories, un peu plus si j'ajoute du lait dans mon potage. ;-) Bon appétit!