Y'a tellement de façon d'écrire ce mot que je ne sais pas trop...
Donc ça là mdr! Fait avec des pois chiches principalement, c'est super bon avec des trempettes de légumes, du pain (sg), des craquelins etc.
Je vous présente le mien. Je n'ai pas la prétention de croire que c'est le meilleur, mais il a la particularité de se faire sans tahini, ce qui est bien pratique. Il est plus léger de ce fait.
1 conserve de pois chiches.
1/2 à 1 citron ou 2 c à soupe de cidre de pomme
1 gousse d'ail au presse-ail
2 c à table d'huile (d'olive préférablement)
1/2 tasse de yogourt nature
Pincée de sel
Pincée de coriandre
2-3 gouttes de tabasco ou encore une pincée de paprika
Donc, selon mes méthodes radicales, on met tout ça dans un mélangeur et on en fait une crème lisse.
Là où les quantités varient, c'est à cause de la sorte de yogourt utilisé. J'utilise du grec qui est très épais, alors j'ai besoin de plus de liquide. Par contre, si vous utilisez du 0% qui est très liquide, ça prendra moins de jus de citron. La dernière fois, je n'avais pas de citron alors j'ai pris du cidre de pomme. Ça change le goût, mais c'est bon également.
En lisant sur le net, j'ai lu qu'il était préférable d'enlever la pelure des pois chiches. Je l'ai fait un peu la dernière fois, mais c'est très long à la main. Dans l'article que j'ai lu, on conseillait de mettre les pois chiches dans un linge et de les frotter. Avec des pois chiches en conserve, ça s'écrase. La prochaine fois, je le ferai avec des pois chiches secs trempés et cuits. Je viendrai éditer pour donner la méthode de cuisson qui aura fonctionné pour moi. Je commence à cuisiner avec des légumineuses alors c'est un peu nébuleux.
Bon, finalement, je laisse tremper mes pois chiches toute la nuit, dans le double et demi d'eau (1 t de pois chiches pour 2 1/2 t d'eau). Je rince comme il faut, puis je mets dans une casserole assez grande pour contenir les pois chiches et beaucoup d'eau (au moins 4 t d'eau) que je laisse mijoter à feu moyen (6) durant 1 h. Après cette heure, ils sont bien cuits mais pas mous. Et je me suis rendue compte que c'était le jus dans les pois chiches en conserve que je n'aimais pas, pas les pois chiches en tant que tel. C'est un peu plus long, mais c'est bien meilleur!
Donc ça là mdr! Fait avec des pois chiches principalement, c'est super bon avec des trempettes de légumes, du pain (sg), des craquelins etc.
Je vous présente le mien. Je n'ai pas la prétention de croire que c'est le meilleur, mais il a la particularité de se faire sans tahini, ce qui est bien pratique. Il est plus léger de ce fait.
1 conserve de pois chiches.
1/2 à 1 citron ou 2 c à soupe de cidre de pomme
1 gousse d'ail au presse-ail
2 c à table d'huile (d'olive préférablement)
1/2 tasse de yogourt nature
Pincée de sel
Pincée de coriandre
2-3 gouttes de tabasco ou encore une pincée de paprika
Donc, selon mes méthodes radicales, on met tout ça dans un mélangeur et on en fait une crème lisse.
Là où les quantités varient, c'est à cause de la sorte de yogourt utilisé. J'utilise du grec qui est très épais, alors j'ai besoin de plus de liquide. Par contre, si vous utilisez du 0% qui est très liquide, ça prendra moins de jus de citron. La dernière fois, je n'avais pas de citron alors j'ai pris du cidre de pomme. Ça change le goût, mais c'est bon également.
En lisant sur le net, j'ai lu qu'il était préférable d'enlever la pelure des pois chiches. Je l'ai fait un peu la dernière fois, mais c'est très long à la main. Dans l'article que j'ai lu, on conseillait de mettre les pois chiches dans un linge et de les frotter. Avec des pois chiches en conserve, ça s'écrase. La prochaine fois, je le ferai avec des pois chiches secs trempés et cuits. Je viendrai éditer pour donner la méthode de cuisson qui aura fonctionné pour moi. Je commence à cuisiner avec des légumineuses alors c'est un peu nébuleux.
Bon, finalement, je laisse tremper mes pois chiches toute la nuit, dans le double et demi d'eau (1 t de pois chiches pour 2 1/2 t d'eau). Je rince comme il faut, puis je mets dans une casserole assez grande pour contenir les pois chiches et beaucoup d'eau (au moins 4 t d'eau) que je laisse mijoter à feu moyen (6) durant 1 h. Après cette heure, ils sont bien cuits mais pas mous. Et je me suis rendue compte que c'était le jus dans les pois chiches en conserve que je n'aimais pas, pas les pois chiches en tant que tel. C'est un peu plus long, mais c'est bien meilleur!
