Boeuf à l'espagnol

Est-ce que c'est espagnol ou pas...aucune idée! C'est comme ça que maman appelle ce plat qu'elle fait depuis que je suis toute petite.

Hyper simple, économique et cuit durant qu'on fait autre chose...j'adore!

Ingrédients

1-2 lbs de boeuf ou de veau haché
5-6 branches de céleri coupés en tranches
2 cannes de tomates en dés
Sel, poivre, basilic, origan ou toute autre épice au goût!

Préparation

1. Faire des boulettes aplaties (comme pour les hamburgers), les déposer dans un plat allant au four. 
2. Ajouter le céleri et les tomates avec le jus par dessus les boulettes.
3. Saler et poivrer.

That's it! 

Cuire au four à 450°F durant 1 h. 

Je le sers avec un riz blanc. C'est franchement délicieux! Même fiston qui rechigne sur tout ces temps-ci (sauf les desserts) est très content d'en manger.

Salade de chou

Ingrédients 

• 1/2 tasse de mayonnaise Hellman's
• 1/4 tasse du vinaigre
• 2 c à table de sucre
• 1/2 c à thé de sauce de soya Bragg (équivalent de la weshingshire)
• 1 c à thé de sel
• 1/2 de poivre

Préparation

Méthode rapide (ou méthode paresseuse)

1. Mélanger le tout et incorporer avec un mélange de chou tout prêt du commerce. 
2. Laisser reposer au moins 4 heures, plus le chou imbibe la vinaigrette, meilleur c'est!

Méthode longue

1. Couper un chou en petites lanières ou le raper au robot culinaire.
2. Éplucher et raper 1-2 carottes
3. Ajouter la sauce et laisser reposer au moins 4 heures dans la vinaigrette. 

La recette vient de  Recettes secrètes et a été modifié pour être sans gluten. 

Soupe repas

Un peu sur le modèle des soupes-repas chunky, mais sans gluten.

1 paquet de boeuf à fondu coupé en lanières

1/2 tasse de légumes à spag congelés

1/2 tasse de macédoine congelée 

1/2 tasse de  maïs congelé

1/4 tasse de nouilles à soupe (alphabet sans gluten)

1 c a table d'huile

1 litre de bouillon de légumes

2 cannes de tomates en dés

1/2 tasses de jus de tomates (3 petites cannes à lunch V-8)

Sel,  poivre, coriandre et aneth au goût

Préparation

1. Faire revenir la viande dans le chaudron à soupe dans l'huile. 
2. Ajouter le bouillon, les tomates et le jus de tomates. Faire bouillir
3. Ajouter les légumes congelés et les épices.

Faire cuire à 7-8 sur le rond jusqu'à ce que les légumes congelés soient cuits. 

Ragoût à la mijoteuse

Ou bouette, comme on se plaît à l'appeler ici pour niaiser fiston.

Ingrédients

1-2 lbs de cubes de boeuf pour bouilli
1 navet coupé en cubes
4 carottes en rondelles
3 branches de céleri
5-6 pommes de terre coupées en cubes
1 oignon émincé
1-2 c à soupe de cassonade
1 litre de bouillon de légumes
2 c à soupe de bouillon de boeuf sans gluten (facultatif)
Sel, poivre, marjolaine, thym et poudre d'ail au goût.
3-4 c. à soupe de fécule de maïs

Préparation

1. Couper les légumes, réserver,
2. Rouler les cubes de boeuf dans la fécule de  maïs et faire dorer la viande de tous les côtés avec les oignons. 
3. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. 4-5 h à high ou 8 à 10h à low. 

J'adore ma mijoteuse! 

Enrouler les cubes de viande dans la fécule fait en sorte que la sauce épaissit d'elle-même. Pas besoin d'ajouter de la fécule plus tard et ça évite le risque de se ramasser avec des mottons de fécule dans le bouilli...ouais, je sais, je suis pas une super cook, mais j'apprends de mes erreurs lolll!

Muffins ou pain aux bananes

C'est une recette de ma grand-mère paternelle. C'est rempli de bons souvenirs que j'ai heureusement réussi à reproduire avec mon fils, qui m'en redemande encore et encore...

Ingrédients

1/4 t. margarine
1/2 t de sucre
3 bananes bien mûres
3 oeufs
2 tasses de farine de maïs
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de bicarbonate de soude
1/2 c à thé de sel
1 t de lait

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

1. Battre les 4 premiers ingrédients.
2. Incorporer les ingrédients secs.
3. Ajouter le lait et battre jusqu'à consistance lisse.

Étant donné que le pain aux bananes n'est pas très sucré, pour le faire en muffin vous pouvez soit y ajouter 1/2 tasse de sucre ou alors des brisures de chocolat (marque sélection de Métro est sans gluten). 

Cuire durant 50 min dans un moule à pain ou durant 30-35 min pour les muffins. 

Biscuit au beurre d'arachide

J'ai décidé de faire des biscuits quand j'ai su que fiston en avait volé un à  son ami à l'école. J'ai réalisé qu'il n'en mangeait pas souvent étant donné que rien de gluten n'entre dans la maison. Alors j'ai tenté de transformer une recette ordinaire (recette de kraft). Et mes deux hommes les ont dévorés.... Le goût se situe entre l'intérieur des Reeses et les biscuits pirate du commerce. Tk, sont écoeurants!

Ingrédients

1/2 tasse margarine
1/2 tasse cassonade
1/2 tasse sucre
1 oeuf
1/2 tasse beurre d'arachide Kraft nature (pot brun qui est sans gluten)
1/2 c  à thé de vanille pure
1/2 c  à thé de sel
1/2 c  à thé  de bicarbonate de soude
1/2 tasse de farine de maïs
1/2 tasse de farine de riz blanc ou brun.

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

1. Mélanger la margarine, cassonade, sucre jusqu'à consistance crémeuse.
2. Ajouter l'oeuf, le beurre d'arachides, le sel,  le bicarbonate de soude et la vanille.
3. Ajouter la farine en petites quantités à la fois.

Avec les doigts, faire des boules de pâte d'un pouce que vous aplatirez avec vos mains comme pour faire une boulette de hamburger. Déposer sur une plaque à biscuits.  J'ai fait des petites lignes de décorations avec une fourchette.

Cuire de 10 à 12 min, jusqu'à ce que les biscuits prennent une tinte dorée sur les bords. Trop cuire rendra le biscuit sec. 

Gâteau au chocolat et glaçage au chocolat.

Il est bon! Moelleux et très chocolaté.... 

Ingrédients

1 tasse farine de riz blanc
1 tasse farine de maïs
1/4 c à thé bicarbonate de soudre
1 1/4 c à thé de poudre à pâte
3 oeufs
1 2/3 tasse de sucre
2 c à thé vanille
1 tasse mayonnaise
1 1/3 tasse lait
3/4 tasse de cacao
3 morceaux de chocolat mi-sucré fondu.

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs.
2. Dans un autre bol plus grand, battre les oeufs avec le sucre et la vanille pour une texture lisse.
3. Au micro-ondes, faire fondre les 3 carrés de chocolat durant 2 min. Ajouter 30 secondes à la fois pour tout faire fondre.  
4. Incorporer la mayo, le lait. Une fois bien mélanger, incorporer le chocolat fondu. 
5. Ajouter les ingrédients secs. 

Verser dans 2 moules de 8 ou 9 pouces. 

Cuire à 350°C pendant une trentaine de minute. Vérifier à l'aide d'un cure-dent la cuisson. Faire refroidir complètement le gâteau au frigo avant de le glacer, sous peine d'un écoulement de glaçage de type volcan.

Glaçage au chocolat

Ingrédients

Environ la moitié du sac de sucre à glacer.

2 grosses cuillères à soupe bien bombée de margarine.

6 à 8 cuillers d'eau chaude.

1 c à thé de vanille pure.

1/2 tasse à 3/4 t de cacao (ajouter en goûtant régulièrement pour savoir si vous aimez).

Préparation

On mélange le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Gâteau vanille sans gluten et glaçage vanille

Trop bon mon gâteau!

Ingrédients

1 tasse farine de riz blanc
1 tasse farine de maïs
1/4 c à thé bicarbonate de soudre
1 1/4 c à thé de poudre à pâte
3 oeufs
1 2/3 tasse de sucre
2 c à thé vanille
1 tasse mayonnaise
1 1/3 tasse lait

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs.
2. Dans un autre bol plus grand, battre les oeufs avec le sucre et la vanille pour une texture lisse.
3. Incorporer la mayo et le lait.
4. Ajouter les ingrédients secs. 

Verser dans 2 moules de 8 ou 9 pouces. 

Cuire à 350°C pendant une trentaine de minute. Vérifier à l'aide d'un cure-dent la cuisson.

Démouler.

Faire refroidir complètement au frigo, puis glacer. Très important que le gâteau soit froid, sinon le glaçage va couler partout. (Demandez moi pas comment ça se fait que je sais...ni combien de fois j'ai oublié cette étape loll).

Pour le glaçage, voici le mien.

Ingrédients

Environ la moitié du sac de sucre à glacer.

2 grosses cuillères à soupe bien bombée de margarine.

6 à 8 cuillers d'eau chaude.

1 c à thé de vanille pure.

Préparation

On mélange le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Bon appétit! 

Pâtes pesto légumes

Ingrédients

2 c à soupe d'huile d'olive ou de canola/tournesol (becel)
1 sac de pâtes sans gluten
1/4 de tasse de Pesto Le Grand (il n'est pas indiqué sans gluten, mais la liste d'ingrédients n'en contient pas).
1/2 t de légumes à spaguetti congelés
1t de fleurons de brocoli congelés ou crus
1 paquet de boeuf à fondu coupé en lanières
1/2 t de bouillon de légumes Campbell (en boite, il est sans gluten).
1 oignon coupés en demi-rondelles
Sel Herbamare épicé
5-6 gouttes de tabasco
poivre au goût.
1/2 tasse de fromage rapé mozzarella (ou autre au goût)


Préparation

1. Dans un chaudron, faire bouillir de l'eau pour cuire les pâtes, selon les instructions du fabricant.
2. Faire revenir les oignons dans l'huile dans une grosse poèle avec un couvercle si possible (assez grosse pour contenir les pâtes ensuite).
3. Ajouter le boeuf à fondu, le poivre et bien faire cuire. (je mets le couvercle, ça va plus rapidement).
4. Ajouter le bouillon de légumes et les légumes congelés, l'herbamare, le tabasco. Laissez cuire à feu moyen et couvrir.
5. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter comme il faut et les incorporer au légumes/viande sur le feu. Ajouter le pesto et le fromage. Bien brasser.

Servir :)

Mes hommes ont trouvé ça excellent et moi aussi. Ça change des tomates que je mets partout habituellement!