Beans à l'érable

Ingrédients

1/4 de tasse de ketchup1 lb (454g) d'haricots blancs secs

1/2 de tasse de sirop d'érable 
1 1/4 de c. à thé de sarriette séchée
1 c à thé  de bicarbonate de soude
Sel et  poivre au goût
1 oignon blanc  
Eau  pour couvrir

1/2 tasse  de margarine

Préparation

1. Rincer et nettoyer les haricots.  Déposer dans la mijoteuse et recouvrir de 2 po d'eau froide. Laisser tremper toute la nuit.
2. Recouvrir les haricots de 3 po d'eau fraîche. A couvert, cuire 1 h et demi à High ; les haricots doivent être al dente. Égoutter.
3. Remettre les haricots dans la mijoteuse et ajouter tous les ingrédients sauf la margarine. Remuer pour bien mélanger. 
4. Inciser l'oignon en 4 sans le couper complètement et l'enfoncer  au centre de la mijoteuse. 
5. Recouvrir les haricots d'eau bouillante en mélangeant doucement (environ 1/2 pouce).
6. Cuire à High à couvert jusqu'à ébullition, puis à Low durant une bonne dizaine d'heures pour que les haricots soient tendres et le reste un peu bouetteux.
7. Retirer l'oignon, ajouter la margarine et brasser jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Servir chaud avec une bonne tranche de pain sans gluten :-)