Crème de maïs

Petit dîner rapide ce midi!

Ingrédients

2 patates épluchées et coupées en petits dés
1 oignon (rouge dans mon cas, sinon blanc, c'est correct) coupé en petits dés également
2 tasses de maïs congelés
750g (environ 2 tasses) de bouillon de poulet (c'est du bouillon maison congelé dans un gros pot de yogourt de 750g)
2 tasses d'eau.
1 c à thé de margarine
Sel et poivre au goût


Donc, on coupe les oignons et on les fait revenir dans le chaudron à soupe avec la margarine. Quand les oignons ont sué, on ajoute les pommes de terre, question qu'elles imbibent un peu du goût des oignons et de la margarine, on laisse 2-3 min.

On ajoute le bouillon (moi je le mets directement congelé et il dégèle avec la chaleur du chaudron) et l'eau qu'on laisse réchauffer un peu

Puis on ajoute le maïs (congelé) et les épices.  On laisse mijoter à couvert à feu  fort (8 sur mon four) durant 20 min (le temps que les patates cuisent en fait) et pendant ce temps là, on vient partager la recette sur son blog ;-). J'ai laissé 15 min de plus à découvert pour que le bouillon s'évapore. De cette manière, la crème se  concentre.

Ensuite, j'ai passé le tout au mélangeur pour avoir la texture de la crème. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème. Je n'en ajoute pas, y'a assez de féculent et de calories là-dedans!

Ensuite, j'ai l'intention de servir ça avec des craquelins de riz, du fromage et des crudités.

Chop suey

Une petite recette rapide ce soir...tout droit sorti de mon enfance...

2-3 boites de bean sprout  (fèves germées, j'aime trop dire le dire en anglais)
OU
1 paquet de fèves germées fraîches
1 lb de boeuf haché
1 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail
1 piment en lanière
1/2 t. de mais congelés
2-3 branches de céleri
1-2 carottes râpées OU 1 t de macédoine de légumes congelés
1 litre de bouillon de poulet
1-2 c à soupe de fécule de mais.
Sel, poivre et épices chinoises au goût.
1/2 tasse de soya VH (sans gluten)
2-3 c à soupe d'assaisonnement soya Bragg's.

Préparer les légumes.
Dans une grande poêle, faire revenir l'huile, l'oignon, l'ail. Ajouter le  boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun. Ajouter les légumes, faire ramolir. Ajouter le bouillon de poulet et les fèves germées.
Retirer 1/2 t de liquide et y délayer la fécule. Remettre dans la poêle. Faire cuire 2-3 min pour attendrir les fèves germées.

Pis ça va être bonnnnn!

Des sachets pratiques-Toastabag

J'ai trouvé, en faisant mon épicerie à mon Métro préféré (PLOGUUUE! c'est le Métro Martel à Saint-Eustache qui a une section sans gluten qui est gérée par une femme extra qui sait ce qu'elle gère puisqu'elle est elle-même intolérante au gluten).

Bon, comme je disais, j'ai trouvé en faisant mon épicerie des petits sacs commercialisés par El PETO. Ça s'appelle des Toastabag  (cliquer sur le lien pour voir ce que c'est, ça vous envoie sur le site online d'El Peto). En fait, c'est un sac qui protège et aide le pain sans gluten à griller au grille-pain. C'est pratique, dans un premier temps, parce que ça évite la contamination croisée dans le grille-pain (donc l'achat de 2 grille-pains) et sur les surfaces où on lunch. Le sac est lavable et réutilisable. Ça peut servir à réchauffer au micro-ondes également. J'ai trouvé que le sac s'améliore avec l'usage, il me semble que mon pain était plus grillé à la 2e et 3e utilisations.

En tout cas, j'ai trouvé ça génial parce que je mange pas souvent de toasts, pas assez pour acheter un 2e grille-pain.

Poitrine de poulet à l'italienne

Ingrédients

4 poitrines de poulet
3 c à table d'huile d'olives
3 gousses d'ail émincées
2 c à table de persil frais ou séché
1c à table d'épices italiennes au goût
1/2 c à thé de sel
1/2 c à thé de poivre
3 c à table de cidre de pomme (ou jus de citron )

Alors, on prend tous les ingrédients qu'on mets dans un sac de plastique (en enlevant l'air dans le sac) et on laisse au frigo 2 h (ou plus, c'est pas grave, mais pas moins, sinon ça goûtera pas assez).

Et ensuite, on fait cuire dans une poèle avec un couvercle par dessus (ça cuit plus rapidement en laissant la viande plus tendre).

J'ai servi avec un riz blanc et des haricots verts.

Chili con carne sans gluten

Ingrédients

2lbs de boeuf haché
2 gousses d'ail émincées
2 branches de céleri hachées finement
1 boite d'haricots rouges (540 ml)
1 boite de mais ( ou environ 1 tasse de mais en grains congelé)
1 boite de tomates en dés (796 ml)
2 c à table de cacao en poudre (la marque Sélection est sans gluten)
1 c à table de sucre ou de cassonade au goût
1/2 c à thé de clous de girofle en poudre
1 c à thé de vinaigre blanc
1 c à thé de poivre noir
1 c à thé de sel
1/4 cuiller à thé assaisonnement au chili
10 gouttes de tabasco (plus ou moins au goût)
1 c à table d'origan séché

Faire cuire le boeuf haché, l'ail, le céleri et les oignons jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Ajouter le reste des ingrédients, laisser mijoter 5- 10 min et servir.

Peut être servi avec du pain sans gluten ou des tortillas sans gluten (que j'ai essayé et pas aimé) ou encore avec des crêpes (1t. lait, 1/2 t farine de riz, 1/2 t farine de patate, 1 oeuf) qui feront office de tortillas.

Une salade grecque sur le pouce

Salade grecque rapide

2-3 petits concombres (ou 1 gros)
1 casseau de tomate cerise
Vinaigrette au concombre Kraft ou huile et citron, balsamique sg.
1 gousse d'ail écrasée
1 cube de féta Fetos

Ben voilà, on coupe les concombres en rondelles, les petites tomates en deux. On émiette le feta et on écrase la gousse d'ail. On place le tout dans un bol et on nappe de vinaigrette!

On peut ajouter des épices à salade là dessus si on en a sans gluten!

Une César, ça vous dit?

Salade césar au poulet

1 pomme salade frisée rouge (ou pour aller plus vite, en sac toute déchiqueter, ou de la printanière)

2 c à table de noix de pignons (on doit vérifier l'emballage).

1 tranche de bacon émiettée 

1 poitrine de poulet

1 c à table de vinaigrette italienne Kraft

2 c à table de vinaigrette légère César Renee's

1/4 t de lait (plus ou moins)
Croûtons sans gluten Irrésistible ou Glutino.

On fait cuire la poitrine avec la vinaigrette italienne Kraft jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite (je mets un couvercle sur la poèle, ça va plus vite). Dans une petite poèle à côté ou dans la même, si ça ne vous dérange pas de mélanger les goûts ou si vous aimez pas faire la vaisselle, on fait cuire le bacon.

En attendant que ça soit cuit, on lave la salade (à moins que vous aimiez ça croquant!) et la déchiquète dans l'assiette. On ajoute les pignons. 

Quand c'est cuit, on coupe le poulet en lanière puis on émiette le bacon.

Comme la vinaigrette César de Renee's est très épaisse et qu'elle se mélange pas très bien, je la mets avec du lait. Ça pourrait aussi être du yogourt nature pour préserver la texture crémeuse de la vinaigrette. Alors, on nappe la salade de vinaigrette et on déguste!

Un repas digne du resto, à petit prix et surtout sans gluten!