Salade Soleil
2 boîtes de coeur de palmiers
1 poivron jaune
1 conserve de maïs jaune
2 c à soupe de vinaigrette italienne piquante
1/4 t. de mayonnaise
Sel et poivre
À servir en accompagnement avec de la viande. C'est délicieux et ça fait changement
dimanche 27 octobre 2013
Salade Soleil
Salade Soleil
2 boîtes de coeur de palmiers
1 poivron jaune
1 conserve de maïs jaune
2 c à soupe de vinaigrette italienne piquante
1/4 t. de mayonnaise
Sel et poivre
À servir en accompagnement avec de la viande. C'est délicieux et ça fait changement
vendredi 18 octobre 2013
Beignet à la pulpe d'amande et noix de coco
Je me suis fait du lait d'amandes en suivant la recette ICI.
J'ai filtré la pulpe et je ne savais pas trop quoi en faire....
J'ai cherché et j'ai trouvé que je pouvais
-la faire griller au four pour en faire une poudre à incorporer comme une farine dans un gâteau,
-utiliser la pulpe pour faire une tartinade,
-essayer d'en faire de la pâte et l'utiliser à la place de la margarine dans une recette de gâteau.
Trop compliqué...pas de patience en ce moment.
Alors j'ai fait des beignets. Je triche un peu, parce que mes moules sont en forme de beignets...
275g de pulpe d'amandes (mouillées encore, ça peut changer la donne).
1 t de farine de riz
1/4 t de fécule de patate
1/4t de fécule de tapioca
2 grosses cuillerées à thé de poudre à pâte (Fleishmann sans gluten)
2 grosses cuillerées à thé d'huile de coco vierge pressée à froid
1 t de sirop d'érable
Le tout à mettre dans le robot.
Préchauffer le four à 350 degrés F. et graissez les moules à l'huile végétale (ou l'huile de coco).
J'ai mis à cuire 35 min.
C'est bon!
J'ai filtré la pulpe et je ne savais pas trop quoi en faire....
J'ai cherché et j'ai trouvé que je pouvais
-la faire griller au four pour en faire une poudre à incorporer comme une farine dans un gâteau,
-utiliser la pulpe pour faire une tartinade,
-essayer d'en faire de la pâte et l'utiliser à la place de la margarine dans une recette de gâteau.
Trop compliqué...pas de patience en ce moment.
Alors j'ai fait des beignets. Je triche un peu, parce que mes moules sont en forme de beignets...
275g de pulpe d'amandes (mouillées encore, ça peut changer la donne).
1 t de farine de riz
1/4 t de fécule de patate
1/4t de fécule de tapioca
2 grosses cuillerées à thé de poudre à pâte (Fleishmann sans gluten)
2 grosses cuillerées à thé d'huile de coco vierge pressée à froid
1 t de sirop d'érable
Le tout à mettre dans le robot.
Préchauffer le four à 350 degrés F. et graissez les moules à l'huile végétale (ou l'huile de coco).
J'ai mis à cuire 35 min.
C'est bon!
mardi 29 janvier 2013
Étagé de jambon à la sauce au rhum
Quoi faire d'original avec mon foutu jambon???? C'est pas mon plat favori, je dois l'avouer.
Mais j'ai inventé une super bonne recette, où le jambon goûte pas trop le jambon vu la sauce.
Pour 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients
Tranches de jambon (24 onces)
6 pommes de terre moyennes épluchées et tranchées assez minces
Épinard frais ou congelés au goût
1 conserve d'ananas (2/3 t de liquide, 12 onces d'ananas)
2/3 tasse de jus de tomates
1 piment en dés
1 c à soupe de poudre d'oignon
1 c à soupe de cassonade
3 c à soupe de vinaigre blanc
1 c à soupe d'essence de rhum Club House (sg)
Pincée de sel
2 c à soupe de fécule de mais
3 c à soupe d'eau
1 once de fromage pour décorer.
Étant donné qu'on fait Minçavi, je l'ai fait en portions pour chacun de nous, donc dans 3 plats différents qui comprenaient 2 portions de repas (pour avoir un restant le lendemain midi). Chaque portion donne 1 protéine, 1 fruit, 1 pain et 1 condiment.
La sauce est fortement inspirée d'une recette sur ICI et aussi ICI .
Mais j'ai inventé une super bonne recette, où le jambon goûte pas trop le jambon vu la sauce.
Pour 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients
Tranches de jambon (24 onces)
6 pommes de terre moyennes épluchées et tranchées assez minces
Épinard frais ou congelés au goût
1 conserve d'ananas (2/3 t de liquide, 12 onces d'ananas)
2/3 tasse de jus de tomates
1 piment en dés
1 c à soupe de poudre d'oignon
1 c à soupe de cassonade
3 c à soupe de vinaigre blanc
1 c à soupe d'essence de rhum Club House (sg)
Pincée de sel
2 c à soupe de fécule de mais
3 c à soupe d'eau
1 once de fromage pour décorer.
- Déposer les tranches de jambon dans un plat allant au four, puis étaler les patates par-dessus et les épinards par-dessus les peutates.
- Mélanger la fécule et l'eau, bien mélanger et réserver.
- Dans une casserole, amener à ébullition le jus d'ananas, les ananas, jus de tomates, poudre oignon, cassonade, vinaigre blanc et le sel. Ajouter le mélange d'eau fécule et l'essence de rhum. Épaissir et réserver.
- Verser la sauce sur les peutates et parsemer de fromage.
Cuire au four à 400°F, durant 30 min pour bien cuire les peutates!
Étant donné qu'on fait Minçavi, je l'ai fait en portions pour chacun de nous, donc dans 3 plats différents qui comprenaient 2 portions de repas (pour avoir un restant le lendemain midi). Chaque portion donne 1 protéine, 1 fruit, 1 pain et 1 condiment.
La sauce est fortement inspirée d'une recette sur ICI et aussi ICI .
jeudi 10 janvier 2013
Mon blog donne l'accès à l'eau et est neutre en carbone :-)
Vous remarquerez que j'ai changé ma déco et j'ai fait autre chose aussi.
J'ai souscrit à deux sites à vocation humanitaire.
Le premier, sur bonial.fr, consiste à mettre ce petit écusson sur notre blog pour en faire la promotion et par le fait même, un arbre sera planté pour compenser les émissions carbones utilisées par mon ordinateur. Il y a des calculs sur le site qui expliquent tout, vous n'avez qu'à aller voir.
Le deuxième lien, dans le même genre, est pour fournir à un enfant du Cambodge, une année d'eau potable.
1 badge placé sur votre blog :
de l’eau saine pour 1 enfant pendant 1 an
de l’eau saine pour 1 enfant pendant 1 an
C'est pas grand chose, mais c'est un pas dans le bon sens et je suis bien contente de l'avoir fait. :-)
vendredi 4 janvier 2013
Sans gluten et bon au goût
Je suis cœliaque ..je dirais même plus, probablement allergique, étant donné que j'enfle de partout quand j'ingère du gluten (j'ai eu une période où j'enflais qu'à sentir du pain, à cause des petites poussières de farine, sans parler du maquillage, des lotions pour la peau). J'ai un espèce de buzz intense, à la grandeur du corps, quand je mange du gluten. Ça me cause des insomnies, de la nervosité et un ralentissement général de tout mon corps qui m'amène à un état végétatif en quelques secondes...sans compter les envies subites de sieste qui perdurent durant quelque jours après "l'accident", les muscles qui sont "sensibles", les maux de ventre qui ont mis une semaine à s'en aller, la constipation.... Plein de joie!
Je vous raconte ces symptômes frais à ma mémoire...la dernière contamination date du temps des fêtes où je me suis laissée tenter par une boite d'Afterheight, tsé, ces petits chocolats plats à la menthe! Les dernières années, la liste d'ingrédients n'indiquant pas de produits allergènes, je m'étais risquée quelques fois, avec succès soit sans aucune réaction négative de mon corps. Mais ils ont changé les ingrédients et moi, ben j'ai pas regardé s'ils les avaient changé. Y'a pas à dire, normalement je suis la pro des étiquettes, mais sur ce coup-là, la gourmandise l'a emporté sur la sagesse...et j'en ai subi les conséquences.
Ce que je viens de raconter, sur la lecture des étiquettes, est le quotidien des gens pris avec cette maladie comme moi. Difficile d'aller manger au resto, chez les amis (quoique j'ai des amies merveilleuses qui prennent bien soin de vérifier les ingrédients quand elles m'invitent), ça restreint un peu les activités. Même au niveau des emplois, il faut choisir soigneusement pour éviter la contamination. Mais après 4 ans, on s'y fait. Ça devient comme une seconde nature et on devient assez bon pour changer les ingrédients de recettes qu'on connaît bien, sans en altérer le goût et qui plaisent à toute la famille. Par souci de contamination, chez nous, il entre très peu de gluten, donc tout est fait maison. Repas, desserts, déjeuners...à part ce qu'ils offrent tout faits certifiés sans gluten à l'épicerie.
Ce blog en est un culinaire. Il part de mon expérimentation, au quotidien, des recettes que je transforme, que j'invente. Il part aussi de certains principes de vie que j'ai appris, à travers la maladie coelique et à travers mes lectures. Étant donné que je réagis très fort au gluten, les produits que j'utilise sont presque garantis sans gluten (vérifier toujours les étiquettes, ça va de soi, pour ne pas vous faire prendre comme moi et mes After). Sinon, des bonnes recettes, peu importe qu'on soit intolérant au gluten ou pas, ça fait toujours plaisir au bedon!
J'essaie de bien manger, mais je n'ai pas de cours en nutrition. Souvent, mes recettes respectent les portions de Minçavi, parce que j'ai adopté cette façon de me nourrir pour perdre du poids (et ça fonctionne bien pour moi). Par contre, je ne mettrai pas de recette "Minçavi" en ligne, parce que je n'ai pas le droit, vis-à-vis des droits d'auteur. Et comme ce blog est un condensé d'un autre de mes blogs, il se peut que certaines recettes, que j'utilise depuis des années, soient à quelqu'un et que je ne m'en souvienne plus (je n'étais pas au fait des droits sur les blogs au départ), si jamais ça arrive, n'hésitez pas à m'écrire un petit mot pour que j'ajoute votre site en lien ou que j'enlève la recette.
Voilà, je lève mon verre (d'eau) en vous souhaitant bonne lecture et surtout, bon appétit! devant votre menu sans gluten et bon au goût!
En passant, nous sommes sur Facebook, sous le même nom!
Je vous raconte ces symptômes frais à ma mémoire...la dernière contamination date du temps des fêtes où je me suis laissée tenter par une boite d'Afterheight, tsé, ces petits chocolats plats à la menthe! Les dernières années, la liste d'ingrédients n'indiquant pas de produits allergènes, je m'étais risquée quelques fois, avec succès soit sans aucune réaction négative de mon corps. Mais ils ont changé les ingrédients et moi, ben j'ai pas regardé s'ils les avaient changé. Y'a pas à dire, normalement je suis la pro des étiquettes, mais sur ce coup-là, la gourmandise l'a emporté sur la sagesse...et j'en ai subi les conséquences.
Ce que je viens de raconter, sur la lecture des étiquettes, est le quotidien des gens pris avec cette maladie comme moi. Difficile d'aller manger au resto, chez les amis (quoique j'ai des amies merveilleuses qui prennent bien soin de vérifier les ingrédients quand elles m'invitent), ça restreint un peu les activités. Même au niveau des emplois, il faut choisir soigneusement pour éviter la contamination. Mais après 4 ans, on s'y fait. Ça devient comme une seconde nature et on devient assez bon pour changer les ingrédients de recettes qu'on connaît bien, sans en altérer le goût et qui plaisent à toute la famille. Par souci de contamination, chez nous, il entre très peu de gluten, donc tout est fait maison. Repas, desserts, déjeuners...à part ce qu'ils offrent tout faits certifiés sans gluten à l'épicerie.
Ce blog en est un culinaire. Il part de mon expérimentation, au quotidien, des recettes que je transforme, que j'invente. Il part aussi de certains principes de vie que j'ai appris, à travers la maladie coelique et à travers mes lectures. Étant donné que je réagis très fort au gluten, les produits que j'utilise sont presque garantis sans gluten (vérifier toujours les étiquettes, ça va de soi, pour ne pas vous faire prendre comme moi et mes After). Sinon, des bonnes recettes, peu importe qu'on soit intolérant au gluten ou pas, ça fait toujours plaisir au bedon!
J'essaie de bien manger, mais je n'ai pas de cours en nutrition. Souvent, mes recettes respectent les portions de Minçavi, parce que j'ai adopté cette façon de me nourrir pour perdre du poids (et ça fonctionne bien pour moi). Par contre, je ne mettrai pas de recette "Minçavi" en ligne, parce que je n'ai pas le droit, vis-à-vis des droits d'auteur. Et comme ce blog est un condensé d'un autre de mes blogs, il se peut que certaines recettes, que j'utilise depuis des années, soient à quelqu'un et que je ne m'en souvienne plus (je n'étais pas au fait des droits sur les blogs au départ), si jamais ça arrive, n'hésitez pas à m'écrire un petit mot pour que j'ajoute votre site en lien ou que j'enlève la recette.
Voilà, je lève mon verre (d'eau) en vous souhaitant bonne lecture et surtout, bon appétit! devant votre menu sans gluten et bon au goût!
En passant, nous sommes sur Facebook, sous le même nom!
lundi 12 novembre 2012
Riz aux pois chiche à l'Indienne
Repas indien végétarien
6 portions
1 conserve de pois chiches
1/2 tasse de dattes coupées en morceaux
1 oignon rouge
3 branches de céleri
2 carottes coupées en rondelles
1 c à soupe de Garam Marsala
6 portions
1 conserve de pois chiches
1/2 tasse de dattes coupées en morceaux
1 oignon rouge
3 branches de céleri
2 carottes coupées en rondelles
1 c à soupe de Garam Marsala
1 boite de champignons (environ 3/4 tasse)
1/4 tasse de beurre d'arachides
1/4 tasse de sauce soya VH
1 tasse d'eau
2 tasses de riz non cuit
1 c à thé d'eau de fleur d'oranger (facultatif).
Faire cuire les 2 tasses de riz selon les instructions de l'emballage.
Avec un peu d'huile, faire revenir les oignons, céleri, carottes et les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient cuits environ 15-20 minutes. Réserver.
Mélanger le beurre d'arachides, la soya et l'eau. Faire "fondre" le beurre d'arachides sur le feu. Une fois bien homogène, remettre les légumes dedans. Réserver et ajouter l'eau d'oranger. Quand le riz est cuit, ajouter le riz et bien mélanger.
Servir chaud. C'est tellement bon! J'aurais peut-être tendance à mettre plus de dattes la prochaine fois, mais en même temps, je ne voulais pas rendre ça trop calorique non plus.
Environ 400 calories par portion.
1/4 tasse de beurre d'arachides
1/4 tasse de sauce soya VH
1 tasse d'eau
2 tasses de riz non cuit
1 c à thé d'eau de fleur d'oranger (facultatif).
Faire cuire les 2 tasses de riz selon les instructions de l'emballage.
Avec un peu d'huile, faire revenir les oignons, céleri, carottes et les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient cuits environ 15-20 minutes. Réserver.
Mélanger le beurre d'arachides, la soya et l'eau. Faire "fondre" le beurre d'arachides sur le feu. Une fois bien homogène, remettre les légumes dedans. Réserver et ajouter l'eau d'oranger. Quand le riz est cuit, ajouter le riz et bien mélanger.
Servir chaud. C'est tellement bon! J'aurais peut-être tendance à mettre plus de dattes la prochaine fois, mais en même temps, je ne voulais pas rendre ça trop calorique non plus.
Environ 400 calories par portion.
mercredi 7 novembre 2012
Potage de brocoli
Qui a dit que cuisiner sans gluten était compliqué....
Pour 6 portions
1 litre de bouillon de poulet maison
1 litre d'eau
16 oz de brocoli en fleurons congelés
2 pommes de terre
Sel Herbamare et poivre
Pour 6 portions
1 litre de bouillon de poulet maison
1 litre d'eau
16 oz de brocoli en fleurons congelés
2 pommes de terre
Sel Herbamare et poivre
Le tout est en train de cuire sur le four et sera prêt pour le dîner. Pour un gros total de 70 calories par portion.
Pour une recette végé, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes!
Servi avec 2 on de fromage et des craquelins sans gluten. Ça donne un dîner autour de 400 calories, un peu plus si j'ajoute du lait dans mon potage. ;-) Bon appétit!
Servi avec 2 on de fromage et des craquelins sans gluten. Ça donne un dîner autour de 400 calories, un peu plus si j'ajoute du lait dans mon potage. ;-) Bon appétit!
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